#4 – Doce mel da <i>Apis</i>

#4 – Doce mel da Apis

22 de abril de 2019

As abelhas africanizadas (Apis mellifera) levam menos de um dia para produzir mel.

No entanto, os apicultores aguardam de 7 a 15 dias para coletar o mel dos favos, pois é quando eles têm certeza que o alimento atingiu a umidade adequada aos padrões de comercialização, que, pela legislação brasileira, não deve ultrapassar 20% (Instrução Normativa nº 11, de 20 de outubro de 2000).

Assim que o néctar entra na colônia, ele começa a ser desidratado e em menos de 24 horas já pode ser considerado mel.

A variação nos dias de coleta pelos apicultores se deve a fatores que afetam o tempo de produção do mel, como a quantidade de água presente no néctar, a quantidade de recursos alimentares disponíveis no ambiente, a época do ano e a população da colônia.

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